"Fleisch muss nicht vom Tisch. Zwei Drittel der globalen Landwirtschaftsfläche sind Dauergrünland. Auf diesem Land wird das Vieh geweidet. ...... Wir müssten sie in Ackerland umwandeln. Die Folge wäre eine ökologische Grosskatastrophe, denn das würde enorme Mengen CO2 freisetzen und die Biodiversität vollends zerstören." Und weiter: "Das heisst nicht, dass wir noch mehr Fleisch essen sollen. Im Gegenteil. Aber wir können nicht die ganze Menschheit vegan ernähren. Dafür mangelt es schlicht an genügend Ackerland".  Der das sagt, ist der renommierte Wissenschafter und Agrarökologe Urs Niggli in einem kürzlichen Interview mit dem Sonntagsblick. Nachhaltige Viehwirtschaft ist aus globaler Perspektive und gerade im Grasland Schweiz sinnvoll.

Das vollständige Interview finden Sie hier (PDF Datei)