Libera scelta senza paternalismo: Jean-Luc Bezençon, consigliere di Stato del canton vaud, è un coraggioso sostenitore della libertà di scelta per noi consumatori nella composizione del nostro menu. Si è difeso con successo dai tentativi delle autorità di patrocinare i visitatori dei ristoranti del quartiere artistico di Plateforme 10 a Losanna. In cambio, la rivista "Carna e Commestibili" gli ha conferito il "Filetto del mese". L'uomo se lo meritava.
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